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TYPISCH KATALANISCHES |
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Katalonische Gerichte aufzuzählen ist etwas schwierig, da, wie erwähnt, die Küche sehr variationsreich ist. Die nachfolgende Tabelle soll lediglich eine Übersicht der geläufigsten Vorspeisen und Hauptgänge sein. Denken Sie daran, daß der wohl derzeit berühmteste Koch der Welt aus Katalonien stammt, ein eigenes Labor besitzt, in dem er jedes Jahr neue, zum Teil kreative Gerichte erfindet.
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Tapas
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Meist grosse Auswahl an kalten oder warmen Kleingerichten auf kleinen Tellern. Tapas werden von den Spaniern als Zwischenmahlzeit verspeist.
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Auswahl an Oliven, Sardinen, fritierte Kartoffeln (Patata Brava), Schinken und Salamischeibchen, Hackfleischbällchen, russischer Salat, eingelegte Sardinen (boquerones), spansicher Schinken (Jamon) usw. Oft werden verschiedenen Tapas zu einem Teller kombiniert.
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Pá amb tomaquet
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wird sehr oft zur Vorspeise angeboten
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Ein Scheibe katalanisches weisses Bauernbrot wird geröstet. Entweder der Gast selbst oder die Küche vereibt ein Stück Knoblauch darauf. Dann wird eine Sossentomate auseinander geschnitten und eine Hälfte darauf gerieben. Nun wird etwas Salz darüber gegeben und aanschließend noch Olivenöl darauf geträufelt.
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Truita de Patates
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Tortilla
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Kartoffelomlette mit Eigelb und Salz
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Bocadillos
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Belegte Brötchen
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aufgeschnittetene Baguettes, belegt mit Käse, Schingen, Fleisch, Salat und manchmal eine Mischung davon
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Amanida catalana
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Kräftiger Salat
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Grüner Salat mit Käse, Oliven und verschiedenen Würsten angereichert
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Sarsuela
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Fischtopf
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Verschiedenen Fische und Muscheln werden heiß in einer Tonschüssel serviert
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Mar i Montanya
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Fleisch und Fischgericht
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Escudella i carn dólla
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Eintopf
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Gemüsesorten und Fleisch werden in einer Brühe mit Nudeln gereicht
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Conill amb Allioli
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Kaninchen mit einer selbstgemachten Mayonäse, die mit viel Knoblauch angereichert ist.
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Botifarra
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Katalanische grobe Bratwurst
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Es gibt verschiedenen Sorten. Sie ist etwas größer als die typische Bratwurst. Das Innere ist jedoch ähnlich den Schweinswürsten. Meist ist diese Wurst nicht besonders stark gewürzt und wird mit unterschiedlichen Beilagen gereicht.
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 Essen und Trinken | Wichtig für Katalanen
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